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Fiesta del Cocido de Ucieda

4 septiembre, 2016

El primer domingo de septiembre se celebra la «fiesta del Cocido «de Ucieda declarada de Fiesta de Interés Turístico Regional en el año 2001. Se celebra en la campa de la Casa del Monte, en pleno Parque natural del Saja-Besaya. Es uno de los referentes turísticos y gastronómicos de nuestra región, batiendo records de asistencia año tras año y repartiéndose gratuitamente raciones del conocido plato entre todos sus asistentes.

La elaboración del cocido es un auténtico espectáculo tanto por la grandiosidad del recipiente como por el grupo de personas que lo guisan: Las alubias, ingrediente principal (unos 350 kilos aproximadamente), se cocinan junto con 150 kilos de patatas, 40 repollos, 180 manojos de verja, más de 300 kilos de carne de cerdo, 50 kilos de costilla fresca, otros 50 de chorizo y alrededor de 30 kilogramos de morcilla entre otros. Todo ello elaborado a fuego en un recipiente de 2.5 metros de diámetro por unos 80 centímetros de profundidad. Asimismo, se reparte también ese día entre los asistentes otro producto típico de la gastronomía tradicional cántabra: El Borono, Se elabora a partir de una masa de sangre de cerdo, cebolla, sal, manteca, especias (comino, pimienta…), harina de maíz y harina de trigo.

 

 

Detalles

Fecha:
4 septiembre, 2016

Lugar

Ucieda
Ruente, Cantabria 39513 España
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